of : philipe
Date : 12/11/2005
Preparation time : 46 - 60 minuts
Level : Medium
for : 4 persons
Ingredients :
1 pitada pimenta preta moída
1 pitada sal
1 colher (sopa) queijo parmesão
100 gr queijo da ilha
0.50 copo leite (aprox.:100 a 125ml)
4 ovos
150 gr linguiça
1 cebola
2 colheres (sopa) margarina
1 kg batatas
Instructions :
Descasque e corte as batatas, coza-as e reduza-as a puré.
Pique a cebola fininha, e a linguiça.
Raspe o queijo da ilha. Num tacho leve ao lume a margarina. Junte a cebola e a linguiça até alourar. Junte o puré de batata, mexa bem e retire do lume. Junte então as gemas, o leite e mexa bem. Adicione o queijo da ilha e tempere de sal e pimente.
Bata as claras em castelo firme e envolva-as no puré, sem bater.
Unte com margarina uma forma de suflê, polvilhe com pão ralado deite o puré, e cubra com o queijo parmesão ralado.
Cerca de 30 minutos antes de servir, ligue o forno deixe aquecer e leve o suflê a cozer.
Deverá ficar lourinho, mas não queimado.
Sirva com salada.
NOTA:
Pode servir de acompanhamento ou como entrada .
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