of : margarida
Date : 24/03/2008
Preparation time : 31 - 45 minuts
Level : Medium
for : 6 persons
Ingredients :
1 cebola
1/2 Chouriço de preferência de porco preto
Azeite q.b
3 Dentes de alho esmagados
1 colher de chá de cominhos
3 colheres de polpa de tomate
1 chávena de vinho tinto
Sal q.b
200g de tomate triturado (lata)
Molho de Coentros frescos
800 gr de Carne Picada
250 gr de Arroz agulha
Sal q.b
Instructions :
1-Preparar o refogado com uma cebola, azeite e alguns dentes de alho
2-Tirar a pele a meio chouriço e cortar às rodelas. Juntar ao refogado.Temperar com os cominhos e uma vagem de piri-piri seco.
3-Refogar, em lume médio e juntar a carne picada, Temperar com sal e pimenta e alourar até a carne ficar acastanhada.
4-Com o tacho bem quente, juntar a polpa de tomate e vinho.Deixar evaporar e refogar cerca de 3 a 4 min.
5-Juntar o tomate triturado e caso fique demasiado espesso juntar também um pouco de água.
6-Adicionar o feijão vermelho enlatado e deixar cozer em lume brando durante cerca de 20 minutos.
7- Cortar uma boa quantidade de coentros e juntar antes de servir.
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