Date : 26/02/2007
Preparation time : 31 - 45 minuts
Level : Medium
for : 6 persons
Ingredients :
Ingredientes:
Para o Fermento:
500 grs de farinha s/ fermento
30 grs de levedura (fermento de padeiro)
3 dl +- de água
Amassar a farinha com a levedura, fazer uma bola tapar com um plástico e
deixar levedar 2-3 horas.
Receita:
1000 grs de farinha s/ fermento
350 grs de açúcar
300 grs de manteiga
150 grs de banha
cravinho q.b. +- 1,5gr
erva doce q.b. +- 1,5gr
15 grs de canela
50 grs de nozes
50 grs de amendoa picada
raspa de limão
400 grs de fruta cristalizada sortida
150 grs de sultanas
15 grs de bicabornato de soda
sumo de 1 laranja
8 dl de mel ( cana da Madeira)
2 dl vinho madeira
Instructions :
Confecção:
Amasse a margarina com o açúcar até obter um creme, junte as especiarias e o sumo de uma laranja e um pouco de raspa, juntar o mel e a banha derretidos (aquecidos) juntos, juntar a farinha e o bicabornato, amassar +- cinco minutos juntar o fermento amassado anteriormente e amassar mais 2 - 3 minutos, juntar as frutas e amassar mais cinco minutos.
Deixar levedar +- 24 horas.
Cozer em formas untadas, e forradas (só no fundo da forma) de papel vegetal, encher as formas e decorar com amêndoas e nozes no cimo, cozer á temperatura de 180º.
NOTA: Use formas com fundo e com um diametro de 15 cm e 4 cm de altura e coloque massa até aos 3 cm de altura.
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