of : philipe
Date : 12/11/2005
Preparation time : 21 - 30 minuts
Level : Simple
for : 4 persons
Ingredients :
q.b. pimenta preta moída
q.b. sal
5 dentes alho
1 folha louro
1 colher (chá) colorau
1 dl azeite
1 kg batatas
Instructions :
Lave muito bem as batatas com a pele, e leve-as a cozer em água temperada de sal.
Depois de cozidas, pele-as ainda quentes.
Coloque o azeite num recipiente de barro de preferência, e junte os dentes de alho picadinhos, o colorau, o louro e a pimenta moída na altura e leve ao lume.
Quando o molho estiver quente adicione as batatas e vá agitando o tacho, obrigando as batatas a rebolar. (daí o nome)
Quando estiverem louras servem-se.
NOTA:
Deliciosas para acompanharem peixe frito ou carne assada.
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